自制新鲜ricotta奶酪. Homemade Ricotta.

Bonny烘焙日记：自制Ricotta cheese（乳清奶酪）。想吃奶酪了，那就自己做，做法超简单的哈。用了750ml优诺4.0+鲜牛乳、250ml铁塔淡奶油、25ml柠檬汁和3g海盐，最后的成品Ricotta315g和乳清574g，奶酪一股浓郁的奶香味，但柠檬味有点淡，绵软湿润，淋上蓝莓酱，再配上两块甜柿子，我的下午茶时间到噜。520g乳清用来做了中种，明天准备做乳清蛋白吐司，不浪费任何食材。

2天前