2025年10月25日

两盘同时烤，烤盘放第二层，烤网放第四层，135度风炉25分钟，上面这盘拿出去后，另一盘多烤了3分钟。第二盘还是不太上色，晾凉后掉皮，里面组织看着应该已经烤熟，卷的时候断裂。今天蛋白打得有点硬。
方案一：烤盘放下层，烤网放上层，温度调到140度
方案二：135度风炉25分钟155烤5分钟/135读27分钟155读3分钟
方案三：
换适合风炉的方子
玉米油55
牛奶60
低粉68
5个鸡蛋
50克糖
可可味：
玉米油55
牛奶70
低粉58
可可粉10
鸡蛋5个
糖50
两层烤风炉预热140度，130读30分钟（我的烤箱温度偏低，可能要加到135或者140）

23天前