2025年10月25日

方子量翻倍做，用了10g酵母，面包打出手套膜整成圆形放冰箱冷冻20分钟
黄油用油纸折出16*16的正方形薄片放冰箱冷藏
面团取出后撒干粉，擀成32*17cm的长方形，把黄油放中间，黄油拿出来用手温软化一下，包好以后，接缝朝上，垂直于身体，擀成长50cm，把两边没有黄油的地方切掉，做第一次四折，放冰箱冷冻20分钟，擀长的一面，先压一下再擀，擀成长45cm，做第二次四折，放冰箱冷冻20分钟，拿出来还是擀长的一面，擀成30*12cm，把两头不齐的切掉，再切成4条长的，然后切面朝上，2条一组放在6寸模具里，底部垫油纸侧面抹油防粘，烤箱28度发酵1小时，表面刷全蛋液，撒杏仁片，烤箱风炉模式预热170度烤25度，中途翻面，注意⚠️底部要垫烤盘，黄油会漏下来

3天前