午餐•2025年10月22日

自制酱肉包，香！
馅儿：猪肉馅350克，分等量的两份，一份加调料：酱油2勺，蚝油一勺，六月鲜豆瓣酱2勺（原方是甜面酱），十三香一点点，炒熟。晾凉后与生肉馅混合，一起搅拌均匀后再加入70克的葱花拌均后，放冰箱冷藏30分钟以上。
面团：新疆天山小麦粉300克，白糖5克，酵母粉3克，温水215克。搅拌至无干粉，室温发酵至两倍大，用筷子搅搅，不用揉面，在面团上撒一把面粉，手上也粘上面粉防粘，揪一块小面团（大约20-22克），包上馅（19-20克）捏上，我包了24个，码入蒸笼二次醒发15分钟左右，水开入锅，上汽后蒸12分钟，焖3分钟取出。
#午餐•2025年10月22日#

5天前