盐水鸡

抖音看的方子，和这个差不多。鸡腿肉能擦去水分最好，不行就算了。盐 花椒 一颗八角炒到盐微微发黄，均匀裹上鸡腿肉，冷藏一晚上，第二天下水煮，我这大块的鸡腿肉得水开后中火煮25分钟以上，一定要没有粉色，都是白色或者灰色，不然就没熟，吃着腥。煮好后捞出放到凉水里过30秒，让肉嫩。味道我觉得还不错，吃个淡口。

15天前