鲜肉包子（附带包法）

500g面粉，5g酵母，10g白糖，10克猪油，260g水，肉馅是参考的另外一个方子，300g3:7肥瘦的前腿肉洗净擦干，加入4g盐，4g鸡精，6g生抽，7g老抽，3g蚝油，1g五香粉，3g白糖，3g胡椒，150g开水泡的生姜葱花椒水放凉分三次加入，搅拌至粘稠，放冰箱冷藏，包之前加入80g葱花，泼热油，肉馅稍稍有点儿少，最后一个半的包子加入了一些大白菜切碎加盐杀出水分，挤干水分（不能挤的太干），加了少许的生抽老抽胡椒粉色拉油和多多的大蒜叶与剩下的一点肉馅调匀 ，50g的皮包40g的馅，包了15个，冷水上锅，大火把水烧开，中火蒸15分钟，关火焖3分钟

3天前