超快手揉餐包面包（水合法，后酵法）步骤详细（附揉面视频，不用摔面）

烘焙新手的面包之路即将开启～
还记得第一次用五得利面粉做的面包一股馒头味，还浪费了一袋酵母。也是刚接触做面包，还不知道是什么原因。后来各种查找才知道要选择合适的面粉，五得利比较适合做包子馒头。于是又在网上各种找面包粉。一般的面包粉好几块钱一斤，终于找到这款新疆面粉，两块多一斤，平替好物。
合适的面粉找到了，又开始找各种配方。奈何家里没有厨师机，只能找手揉的配方。这款小餐包配方使用水合法确实方便。酵母用10克温水唤醒一下就可以直接放进面团里，揉一揉后再放黄油再继续揉揉就能成功。由于做面包的同时还在做蛋糕，导致分身不暇，一发时间过长，就减少了二发时间。还好是成功啦！
（每款面粉的吸水性不同，我的这款面粉吸水性就较差，所以我选择和面时减少水量。如果面团较硬，就要加适量的液体）

6天前