2025年10月09日

韭菜盒子   10个
1.  高筋面粉100g，热水60g，烫面，揪成小团散热，之后需要揉面，三揉三醒。
2.  热锅冷油80克，炒鸡蛋（2个），加盐2克。韭菜（100克）加20g油。剂子16克左右。
3. 包的时候馅放在上半截，围边，用大拇指、食指压出花。
4. 冷锅冷油放韭菜盒子，全部放好后再开火，煎时盖盖，翻面煎还是要盖盖。

*盐加在鸡蛋里。韭菜里的盐，包之前才加。
*另一种做法：面团（100克）加发酵粉，水加多点，不用揉面，隔夜冷藏发酵。 第二天早上做成饼状。 可以做3个

10-09