广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

85克模具和65克模具的配比
另外小白云模是30-50克的，还要减量
建议最开始拿小模具练手，然后上大号加蛋黄
不然破皮严重……

准备时要把皮和馅料「全部」都搓圆球！
后面包顺了，大概就可以拿目测来空手揪皮了

烤箱一开始就200，不用220
因为准备时间很长，所以面团会干，就不用加温了
刷蛋黄的时候看情况，如果上一炉的面团太干，就还可以喷一次水

娃们的参与：
首先，可以把馅和皮都分量，留一些馅和皮给他们包。
然后，全部包好了以后再喊他们来，把馅料和对应的模具都分好组，他们直接按就行～
如果娃想自己包，那就把准备好的减量馅球和加量皮给他们。不管包的怎样，烤完都是成就感。
另一种：

3天前