鲜奶吐司（老面法）

上下火180度。40分钟。20分钟的时候盖锡纸。
糖不能减，盐只要2克。奶粉16克。其它同上。

先把除面粉，黄油、盐，酵母外的东西手动混合好。然后加入面粉，搅拌到看不见干粉，把桶一起冷冻40分钟。把面团剪成小块。酵母水揉进去。再6档揉。测面温高于20度。摊平冷冻了半个小时再看状态，加入盐，黄油，揉到手套膜。
一发冷藏12小时左右发酵的。
下次，冷藏水合法一晚上。再冷藏一发试试效果。

10-04