红烧猪蹄

①猪蹄处理干净，切成小块，冷水下锅加料酒、姜片焯水。
②锅中放少许油，加入冰糖炒出糖色，放入猪蹄翻炒上色，加生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、花椒等香料炒香。
③加水没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，直到猪蹄软烂入味，最后大火收汁。#红烧猪蹄#

10-02