午餐•2025年9月27日

零失败！水开后8分钟搞定鲜掉眉毛的清蒸大黄鱼！
这次买的盒马深远海大黄鱼，肉质嫩，不腥，刺少，营养丰富，按下面方法做出来的鱼，肉质像云朵般细腻。
记录下粤厨小技巧：
1. 鱼身花刀塞姜片，去腥效果翻倍。
2. 蒸前用盐搓洗鱼皮会更亮。
3. 蒸好后把水倒掉，葱姜都去除，这个是去腥的关键。
4 .加蒸鱼豉油，重新铺葱花，再淋热油  会更香。
#午餐•2025年9月27日#

09-27