胡萝卜木耳鸡蛋素包子

200g的胡萝卜，削皮切块搅蒜器搅碎过油炒一下（下次试试方主说的擦丝器法）
5g木耳，冷水泡发后是30g左右，切碎（下次可以多一点）
两颗鸡蛋，打散煎成鸡蛋碎，加点盐调味
以上三样拌在一起，加盐调好味道后加花椒粉（芝麻油可以不加，有点抢味）

包子皮一开始用了250g粉，125g水，2.5g酵母，一点糖和猪油，还加了豆渣60g和一块老面。但是可能因为豆渣的加入不太成团或有延展性，又揉进了很多粉，所以总粉量大概到300g吧。揉到比较光滑后发酵到两倍大，揉面排气（用擀面杖折叠着擀比较轻松）
面团分50g/个，共10个，这次习惯性开口包，再次发酵后口有点大而且馅料容易掉出来，蒸18分钟闷2分钟。蒸出来体积有点大（下次减少到40-45g/个，封口包好）
成品暄软咸度合适
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28天前