凤梨酥

首次尝试凤梨酥，成功！
耗时四小时，其中光炒馅就两个半小时
两个半凤梨，削皮去心后1100g不到，我放了30g白糖20g红糖，30g蜂蜜代替麦芽糖（因为怕蜂蜜味太大遮住凤梨的酸甜，就减少了蜂蜜量，应该再加10g白砂糖就好了），酸酸甜甜非常好吃！
每个14-15g皮，15-16g馅。
没有模具，手工整理造型。
包馅的时候裂的厉害，皮有点裹不住馅，以为翻车了，后面才越做越得心应手，最后出来效果还可以，期待明天回油后口感

09-02