自制酸汤豆腐鲫鱼

#自制酸汤豆腐鲫鱼# #螺蛳粉汤料#

食材：新鲜活鲫鱼（破了以后还瞎扑腾的那种），豆腐，
配料：🫚，🍅，🌶️，酸笋，紫苏梗，
调料：🍋，盐，螺蛳粉汤料包（放一半）～

先把鱼里外腌上盐，等一刻钟，再稍微炸一下，捞出来。放配料和调料烧水煮开，放鱼进去，按照建议的是10-15分钟，我用了13分钟，结果煮老了一点，下次就选10分钟啦～

味道真的很不错，螺蛳粉汤包用一包炒菜太咸了，用一半稀释在水里味道刚刚好，真是汤料神器。我自制的这个酸汤总的来说是微酸的，可能是我放的水有点多，导致稀释了，这个酸包含了柠檬酸、番茄酸、酸笋酸，融合在一起，螺蛳粉味也没有很重，紫苏梗用来调味所以紫苏味也不重。

很享受这种创新的过程。真的觉得和别人做一模一样的几百年不变的鱼好无聊没点意思。

08-31