2025年08月28日

午餐🍱

鸡丝南瓜凉面：
材料：
中筋面粉300克、南瓜泥145克、盐3克
做法：
长南瓜去皮蒸熟放凉取145克南瓜泥，所有材料放入厨师师2档揉五六分钟，看起来还是面粉渣渣的样子，用手捏紧可以成不光滑的团，装入保鲜袋醒面30分，揉一两分钟变光滑后再装入保鲜袋醒面30分钟，取出分成四份，压平之后反复折叠再压，从8档开始每档压几遍，最后差不多两档的时候压成宽面条。
面条煮熟过冰水，捞出沥干装盘，黄瓜切丝、鸡腿加料酒葱白姜片煮熟撕丝，放在面条上，蒜末加葱花淋上热油，加生抽、蚝油、香醋、香油、白糖、芝麻盐、香辣芝麻红油拌匀，淋在面条上拌匀。

香煎三文鱼：
三文鱼用柠檬汁，盐，黑胡椒粉腌制一会，锅中刷层薄油，放入三文鱼小火慢慢煎至金黄。

五花肉泡菜豆腐汤：
锅中热油，煸香姜蒜片，下五花肉煎至焦黄，放入碎泡菜翻炒，加热水煮开，放入豆腐煮几分钟，加盐调味，撒上葱花。

空气炸锅爆米花：
十月稻田爆米花玉米粒50克、黄油一小块（可不加）、白糖一小勺 （可不加），一分钟后取出晃几下，让黄油和糖均匀裹在玉米上，（我什么都没加，所以直接全程220度7分钟）。

08-28