豆浆面包（仿Ole'豆腐包）

交作业，减半制作的，非常成功
把所有水都替换为豆浆，成品有豆浆的香气
放到第二天依然q弹松软像豆腐一样

备注：
1.我是用豆浆粉冲的豆浆，30g一小袋豆浆粉➕140g热水，冲出来160g豆浆，放冰箱备用
2.中种有点干，和面过程中我又加了大概20g水
3.主面团的后油法，我用的20g稻米油


流程：
1.面包机和的面，中种用饺子皮模式（15分钟），中种空调房醒发2小时，发酵好是两倍大的样子
2.把中种撕成小块，放进面包机，然后放入主面团的材料，和面依然是饺子皮模式（15分钟），在面包机内（关机状态）醒发30分钟
3.拿出来排气整形，分四个剂子，滚圆，室温（放在阳台了比较热）发酵45分钟
4.170度预热，烤27分钟（注意看上色不要糊了）

#下午茶•2025年8月22日#

08-22