豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）

1000克红豆，清水泡了16个小时，
膨胀到了2倍大，
所以煮的时候只用加和豆子一样高的水就行，我这次煮加的水就有点多了，
所以最后还得到了3大碗香浓的红豆汤😝
因为豆子吸饱了水比较软烂的缘故，
直接在破壁机里打，
不用加水，不用加油和糖就可以打得动。
炒馅的时候总共放了280克麦芽糖，280克白砂糖，300克玉米油，成品2435克。
减油减糖的缘故，
所以炒好的豆沙馅儿看起来没有那么油亮。
38度的高温，围着火炉炒了2个半钟头，为了吃到健康美味的豆沙月饼，
我也是拼了😂

08-18