甘梅地瓜条(空气炸锅)

一下午烤了四锅，实验了好几种方法，结论是用空气炸锅想做出外面油炸的效果基本不可能。
唯一的办法就是刷油，地瓜条直接裹油，锡纸刷油…会有一点脆，但容易干巴。
这个菜谱相对来说已经是最接近的了，面糊要稠，稀的烤不出脆壳。锡纸上要刷油，宁多勿少。
可以烤一半面糊定型了翻面再刷油，外脆里嫩，口感最好。
不过我怕烤不熟是先蒸了个半熟的，不知道对实验结果有什么影响。

08-17