梅干菜捂肉（经典妈妈菜）

五花肉做起来吃肥而不腻，好吃。

五花肉买了1斤2两，结果处理好只剩480克左右。按一斤的量来配调料。

梅干菜刚开始泡40克，泡10分钟，泡好水后炒干水份，然后下五花肉下去炒，炒到变色下姜片，关火加调味料，生抽不够只加了半勺，老抽一勺，糖2勺。加好又炒了一会。梅干菜40克感觉不够，最后又随手抓了一把下去炒，估计也40克。

把所有材料放高压锅蒸，蒸前又撒了一些白糖。凉水入锅蒸，大概蒸10分钟开始响，响了开始计时蒸18分钟，蒸好又闷了5分钟。所以总共蒸了大概30分钟。

整个过程大约做了一个半小时。

08-15