2025年08月01日

波兰种+水合法吐司
前一天
波兰种：
新良大师面粉60g
水65g
低糖酵母约1g
发酵到两倍高，放入冰箱冷藏一夜

水合面团：
新良大师：200g
鸡蛋：50+4g
奶粉：16g
白砂糖：25g
水：60+5g

第二天
将水合面团剪小放入机器+波兰种+2g酵母揉出手套膜 后+盐3g+黄油15g

上下火180  看时间或者需要盖锡纸

08-01