2025年07月31日

#蛤蜊意面 看的youtube上一个意大利厨师做的
（在市场买到的是沙白，壳比视频用的更大更厚）
1煮意面，加少量盐，油
2橄榄油加入欧芹茎，蒜头片，辣椒小块。开小火煎出香味，直至蒜头片开始变焦色
3加入蛤蜊，补少许意面水，盖盖子，焖一焖，加大火
4很快蛤蜊开口，调小火，把固体物（欧芹，蒜头，蛤蜊壳）挑出
5加入煮得差不多的意面，蒜头泥，大量欧芹叶碎（大量，盖住蛤蜊的腥味），意面水，不断地搅拌，乳化汁水，调整火力
6加入一两个壳，摆盘（用夹子卷起来），擦入少量柠檬皮  #蛤蜊意面#

07-31