你有没有挑战过香香脆脆的山东杂粮煎饼

很好。方子2/3的量做了两个成功的。方主所说得没错，第一个确实会浪费，第二个开始就会好起来。用的电热板，下次油要涂薄一点（甚至不涂），第一个量放少点（反正也是用来洗锅）。另外水可以放多一点，看看能不能再薄一些。这次我放100g面粉、27g黑豆粉、16g玉米粉、17g绿豆面，2g面筋粉*、1g盐*，加了180g左右的水。用的刮板刮（面糊较为粘稠）。要点是放面糊的时候锅温度要刚好能够把面糊糊化躺平（不被刮走），但不能太高，否则会把已经接触的面糊烫成面饼，多余的面糊还没来得及刮走就熟了，饼容易厚。#早餐•2025年7月12日#

13天前