馒头馒头！

面粉，水（30度左右），酵母（面粉克➗230～307），糖（面粉克✖️0.01）
1.酵母化水，和面
2.室温30度，面团密闭60min，2倍大且内部蜂窝状
3.面团排气150次，沾手放粉
4.搓条切块沾面粉，再发20min
5.冷水蒸大火30min，关火10min后打开#馒头馒头！##馒头馒头！##馒头馒头！#

06-26