免揉全麦乡村面包，无油无糖

第一次烤出像点样的欧包。

我有预发酵大概4小时，再整形入篮，最后食谱上说的冷藏隔夜十几个小时发酵，做出来就是照片上的样子。也不是完全一样的步骤，不过切开看成品，气孔还是算均匀，复烤一下很好吃的！

今天发现割口得比自己想象的划更深，它裂开的样子才像个欧包。以前不敢下手太重，结果一边烤着，一边膨胀，反而割口还黏住了。

我的小烤箱实际温度达不到230-250这个区间，所以20多分钟烤出来颜色偏浅。

#法式面包#  #乡村面包#

6天前