2025年06月23日

记录自己的方子
牛奶液种：高粉100克，耐高糖干酵母5克，牛奶200克，60克鸡蛋液。混合后放冰箱冷藏发酵一夜。
主面团：高粉450，奶粉20，糖70，牛奶125，全部液种，100克法国老面。（怕发不好又另外加了2克干酵母）揉好26度一发后整形，二发35度，表面刷牛奶
风炉150度20分钟，160度10分钟，出炉刷黄油

22天前