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今日午餐#遇见美食 分享美食# #自制一切可自制的自制#
洋葱炒鸡蛋
1. 将洋葱剥去外皮，洗净后切成块。把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，制成蛋液备用。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液。待蛋液凝固，用铲子快速翻炒，将鸡蛋炒成小块状，盛出备用。
3. 锅中再加入少许食用油，放入葱花、干辣椒爆香。接着加入洋葱块翻炒，炒至洋葱块变软，微微有些透明。
4. 倒入炒好的鸡蛋块，与洋葱块一起翻炒均匀。
5. 加入适量盐和生抽调味，继续翻炒片刻，让鸡蛋和洋葱充分吸收调味料的味道，即可出锅装盘。

清炒油麦菜
1. 油麦菜洗净，切成段，一般每段长约3 - 5厘米，放在沥水篮中沥干水分。
2. 蒜切末、蒜切片、干辣椒切段备用
3. 锅中倒入适量食用油，烧至七成热，即看到油微微冒烟时，放入蒜末、蒜片、干辣椒爆香。
4. 迅速倒入沥干水分的油麦菜，快速翻炒。
5，. 炒至油麦菜变软，加入适量盐和少许生抽调味，继续翻炒均匀，让油麦菜充分吸收调味料的味道，即可出锅装盘。

烤鸭翅
鸭翅洗净，泡1小时左右泡出血水；在翅身用牙签扎孔，方便入味。加葱姜、料酒、生抽、蚝油、少许盐和胡椒粉，抓匀腌2小时以上。
温度180 - 200℃ ，烤20 - 25分钟左右，中途（约10分钟时）翻面，让受热均匀。
最后几分钟可刷蜂蜜水（蜂蜜+水搅匀），增加光泽和甜味

5天前