千层葱油饼 烙咸油馍 外焦里软（ 这样和面，即使放凉也不硬）半烫面葱花饼

芝麻香葱千层饼
烫面做法
500g 做了4个
500g面粉
80%水  400g水
后面发现太黏了又加了50g左右面粉
100摄氏度开水加入一半的面粉中用筷子搅拌成絮状，等冷却后在另一半面粉加凉水搅拌
混合面絮成为一个有点粘手的面团
盖上盖醒面1小时
取出再揉一揉，面团变的很光滑了
把面团分成4个
桌面铺点面粉防粘
用擀面杖擀成1cm厚的薄饼，涂抹上油酥【油酥是热油倒入 面粉+十三香+盐，调拌成略稠的液体】葱花多撒，均匀涂抹
用刮板沿半径割开，沿着这个半径卷起来，把饼收成一个圆圆的面团，稍微压压，等个10分钟松弛一下再用擀面杖擀薄，表面抹一下水，按上熟的白芝麻，再用擀面杖压压，起锅加入油，油热了下锅，中小火煎饼~煎至两面金黄酥脆差不多可以出锅了
收获全家人的一致好评。开心^_^

06-06