最夏天的|酸奶、芒果青柠卷&啤酒菠萝切件

买了很多年的课程，今天大热天终于下手了。问了老师，蛋糕表面为什么不平滑。老师还是一如既往的耐心回答，告诉我可能的三个原因。消泡，上面温度低，酸奶买的太稀。后面第二个胚，温度上升了，好很多，酸奶下次不能买吾岛。卷卷在冷冻。
先记录下酸奶胚的温度时间：190/125/30min
这个上温就是会不平滑，下次调整到195试试
#晚餐•2025年5月19日#

4天前