全麦吐司（70%冷藏中种法）

消耗做奶酪剩下的乳清，自己一通瞎操作，结果酵母放少了，爆发力不足，没有封顶还烤糊了。
我的烤箱32升，顶部靠上管太近，也是原因。
我用上下180°C，40分钟。下次顶部要降温，或者，我应该换个烤箱。
味道还是不错的，有一股奶酪的香味。韧性很足，做三明治吧。

8天前