酱肉小笼包99%还原早餐店

对象说比外面卖得还好吃，我把花椒粉和胡椒粉用十三香替代的，豆瓣酱一勺，甜面酱一勺，这个很考验手法哈哈哈哈哈哈我的满手黏糊得出来的经验，主要诀窍有以下几点
1面团部分，搅拌下气泡，可以撒点面粉在板上，也可以抓点面粉撒在面团表层，也可以把播主说的面粉撒面团上充分搅拌均匀填充气泡，再揪的时候蘸面粉团一团，不团直接扔板上，用的时候再团一团，扯开背面摁板上的粉，
2，揪剂子的时候，手上沾点干面粉，啾一块在手里团一团不会粘手，我习惯揪十个在面板上，用得时候直接把剂子扯扯放板上的面粉蘸一蘸，
3肉馅我还加了点葱姜花椒水和一个鸡蛋，比第一次做的时候馅润了一点，
#小笼包#

13天前