黑白巧克力慕斯蛋糕

带去亲戚聚会的蛋糕，大家热热闹闹开开心心，竟然全忘了拍照，只好借了泳歌的原图来交作业、记笔记，见谅哈！
家里人都是巧克力控，所以黑巧用了85%的。朗姆酒特别提味，一定不要省略。白巧慕斯液里还放了点香草膏，很好吃。
因为用了两片咖啡戚风垫底和夹层，所以原方1.5倍的量正合适。流程略调整一下，先吧3个蛋黄+90克牛奶+ 180克淡奶油一起煮蛋奶液，然后把蛋奶液平分成两份，先做巧克力慕斯液，倒进铺了咖啡戚风的模具里，冷藏一小时，再用另外一半蛋奶液做白巧慕斯液。冷藏硬了的蛋糕从冰箱取出来，再铺一层咖啡戚风，倒入白巧慕斯液。接着冷藏。
吃之前撒一层法芙娜可可粉，和一层可可黄油脆片。
Ps:淡奶油不要打过头，一定要在还能流动的时候停手😊

05-03