6寸原味戚风蛋糕

实际温度140度20min转150度25min，一共45min
奶油夹心200g，抹面250g，糖6.3%
夹心:
一层奥利奥碎拌奶油
一层自制芋泥拌奶油
两份奶油大约分别多了30-40g
下次试试一共打发400g奶油
最后剩的奶油在下面挤了一圈花边
室温28.5度，做一步就放回冷藏冻一会，没有融化
就地取材没有专门去买水果，枇杷切完氧化了，但也不会黑的很明显

记录一罐蓝风车奶油的使用
三次奶皮子酸奶，分别189+171+190
蛋糕450，
刚好189+171+190+450=1000ml

2天前