2025年04月09日

「椰子麵粉 vs. 椰子奶粉」

推薦視頻：百合音_Ling，「关于椰子粉你需要知道的一切（双语字幕）Coconut Flour 101 - Everything You Need To know」，哔哩哔哩，2016-8-3，https://m.bilibili.com/video/BV14s411C7NY

博主Dani介紹了椰子麵粉，椰肉曬乾，磨成粉，可以替代麵粉。麵粉1杯，替換成椰子粉1/4～1/3杯。又因為椰子麵粉吸水性更好，所以雞蛋或水要增加。

我想說的是我買的春光椰子粉，這個粉是椰子奶粉，完全溶於水。

我日常用這個椰子奶粉做咖啡伴侶。

但是——

這樣的咖啡我喝了嘴巴里起泡，口腔潰瘍，上火。我拌麗爾泰椰漿，沒事；拌牛奶也沒事。

已知，牛奶性涼。看來椰漿也性涼，中和咖啡原液的性熱。

我想知道椰子奶粉是怎麼做的。

查到本視頻：椰子麵粉。

我想著我明天把椰蓉磨成粉，if I can。之後沖水，去渣，拌咖啡。

我想椰子奶粉是不是像奶粉那樣做的？用機器把水揚起來，這樣蒸發乾。

倪師說中成藥從湯藥提取成粉就是這工藝，入口即化。

但這個工藝用了太多的熱，這個“炮製”手法使得食物變得性熱。

這不是好消息。

這說明奶粉不能喝。小嬰兒純陽之體，喝奶粉泡的奶，會上火，扁桃體發炎什麼的。不如用米糊餵孩子。

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