苹果派（两种编法）

家里只有八寸盘，用料除糖外都翻倍，面皮糖粉减到30克，内馅糖减到25克。面皮中的小半团擀成大于盘的圆形后铺底，感觉饼底稍薄好吃。剩余面团表皮编织，条状先分割长点、按切割顺序依次间距铺置，再像菜谱一样编织，多出来的面团可擀平、放旁边烤。抹表面的全蛋液，用的是面皮用剩下的三个鸡蛋余量。没放柠檬。烤箱200度预热5分钟，190度15分钟后转170度25分钟，从上色到甜度，再到酥脆口感，个人都很满意

16天前