墨西哥卷饼

打卡了全麦粉和普通中筋粉的版本(中粉版出炉吃完了，没拍照），口感的话中筋面粉更好吃，更筋斗，适合娃和她爸，全麦粉更适合减脂的我。
普通面粉按照原方材料制作即可，全麦粉400克，用的水量是255克，其他按照原方不变。
按照我的mini电饼铛尺寸换算成面团大概是60-65克左右制作一个饼胚，擀圆尺寸在23cm左右
因为我是电饼铛制作的，所以单基本上起泡了，翻面再煎个20秒就可以取出了，否则水份流失的太多，饼容易干

8天前