晚餐•2025年4月1日

以下是红烧狮子头的常见做法：

食材准备

- 主料：三肥七瘦的五花肉500克、马蹄100克、鸡蛋1个。

- 辅料：葱姜丝共25克。

- 调料：盐6克、味精2克、料酒20克、酱油25克、水淀粉75克、胡椒粉1克、糖色25克、熟猪油1000克（实耗50克）。

制作步骤

1. 将猪肉、马蹄、分别切成小颗粒。

2. 把肉馅放入盆内，加入马蹄、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉，拌和均匀。

3. 将拌好的材料捏成相等的大肉丸，放入七成热的油中炸至表面呈浅黄色时捞出。#晚餐•2025年4月1日#

4. 把肉丸放入大砂锅内，加入姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水。

5. 烧沸后撇去汤面浮沫，改用小火炖1小时。

6. 炒锅置旺火上，加入植物油
7. 滗入炖肉丸的汤汁烧沸，加入胡椒粉、味精，加水淀粉勾稀芡，起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可。

5天前