2025年03月31日

午餐🍱

番茄雪菜肉末面：
锅里热油下姜片、蒜片、葱白煸香，倒入肉末翻炒至断生变色，淋上料酒翻炒，加一勺郫县豆瓣酱炒香后加入雪菜翻炒片刻，再加番茄丁煮一会，加生抽、蚝油、糖调味。面条提前煮熟过凉水沥干备用、西兰花和羊肚菌焯熟；砂锅里放一大勺炒好的番茄雪菜肉末酱，加开水煮沸，放入西兰花和羊肚菌，再放入面条，加盐调味，撒上葱花。

鸡蛋面
材料：
中筋面粉300克、水80克、盐3克、鸡蛋50克
做法：
所有材料放入厨师师2档揉五六分钟，看起来还是面粉渣渣的样子，用手捏紧可以成不光滑的团，装入保鲜袋醒面30分，揉一两分钟变光滑后再装入保鲜袋醒面30分钟，取出分成三份，压平之后反复折叠再压，从8档开始每档压几遍，最后差不多两档的时候压成面条。

香煎青花鱼：
锅中刷薄油，买调过味的青花鱼直接煎至两面微黄就可以了，如果买没有调过味的青花鱼，挤上柠檬汁，研磨粗盐和黑胡椒粒，腌半小时再煎。梅家晚饭

03-31