辣炒海螺肉

炒咸了，不过我用来吃炒螺肉拌面的，最后我加了淀粉水，勾芡吃拌面还是比较美味的
用的新做的乌冬面，忘了拍照了
这个螺肉处理真麻烦，翻箱倒柜拿出我的锤子敲碎壳，清洗了又清洗，不会切片瞎切的
经验总结:
因为看抖音不要焯水，直接爆炒味道好，所以我生炒的，出水太多了，而且容易炒的肉太老，下次还是焯水吧，还能减少点嘌呤
想要爆炒出水少，要先放生抽再放螺肉
今天学到了香螺，红里螺的区别，我买的是红里螺17元一斤，其实买贵了，红里螺口感硬且腥不算真正的海螺

16天前