山藥饅頭

每個山藥饅頭胚子62.2克一隻，麵糰發酵完總重量是1555克，細糖30克，酵母粉4克，用了家里剩下最後一根河南基地寄來的山藥。這一次2發做的非常好，室溫23度環境下，我用了1個鐘20分發到每個饅頭胚子有提起手輕飄飄的感覺再蒸的，這次没用好多麵友滾水上鍋蒸，我是用了冷水上鍋蒸，上氣後15分鐘，再燜5分鐘，簡直是有始以來最完美的一次蒸白饅頭。

7天前