《Tinrry+》焦糖杏仁太妃糖

第一次：欧德宝淡奶油200ml，所有材料按配方比例减量，总统黄油少加了2克，用了18克，麦芽糖多加了一些些约40克，用白砂糖1:1代替海藻糖很成功。
第二次：雀巢淡奶油250ml，甘汁园白砂糖70克，林原海藻糖（分装）50克，麦芽糖40克，总统黄油12克，盐2克，焦糖反应阶段疯狂出油，降温、加热、搅拌、静置，均无效，结果析出糖油混合物如图二。成品如图一。值得一提的是这次用的雀巢淡奶油已经固化了，倒出来就是固态的。但我个人认为是海藻糖占主因。欢迎讨论。

9天前