晚餐•2025年3月28日

西兰花炒鸡蛋（一人份）#晚餐•2025年3月28日#
一个鸡蛋，一把西兰花（菜市场买的，老太太卖的超嫩的西兰花，不知道以后有没有机会再遇到）

——西兰花先用盐水泡5分钟左右，看看有没有虫。
——捞起西兰花。沸水焯2分钟。捞出备用
——同时火力1500，润锅，打鸡蛋进锅，蛋清颜色变白，。用锅铲把蛋黄搅散。炒鸡蛋。
——倒入西兰花。加1颗蒜（切碎了的）。
——不断翻炒。颜色青翠，有点冒烟时，倒点清水。
——放调料（完整覆盖菜区即可，这样也省得搅拌太久）：盐。鸡精。蚝油。
——翻炒至水开，装盘
ps：青菜加深色调料，一定不要盖锅盖。否则颜色会变黄。

25天前