2025年03月27日

椰香蛋糕（8寸，用了2个模具，送人一份）
低粉：100G
椰奶：85G（有甜味）
椰子油：45G
大鸡蛋：5个
白糖：全部放蛋白50G
椰蓉或椰子片适量
要点：
椰子油高于25°才不会凝结
椰奶如果是冻过的需要坐温水回温
微波炉融化椰油之后和椰奶充份融合
筛入低粉再次混合，最后加入蛋黄混合
22度的春天我又把蛋黄糊返回温水中保温
蛋白打发至小弯钩，预热烤箱
椰油非常的消泡
蛋黄混合蛋白一定要比平时迅速，肉眼可见的消泡，撒上椰子片，尽快送入烤箱
160°45分钟

18天前