2025年03月26日

菠菜鸡蛋水饺=菠菜+鸡蛋+香油+盐+几滴酱油

开春长杆菠菜很嫩，清洗干净：
1.把杆和叶子分开，水中加盐烫杆部两三分钟捞出，再烫叶子部分。
2.捞出后过凉，因菠菜草酸多，多过了两次水捏出水分后切碎。
3.边炒边搅碎鸡蛋，加了几滴酱油，放凉。
4.菠菜碎加适量香油拌匀，加炒好的鸡蛋，加盐。都是素的，咸淡可以尝尝合适自己就行。

我怕出水，擀好皮再给馅料加盐的。包到最后也没出水。
馅料都是熟的，不用点水，水饺浮上来就好了。
菠菜水润不干，几乎没什么调料，原汁原味。
吃的满足✌

12天前