2025年03月24日

午餐🍱

三文鱼香菇焖饭：
锅里热油，下胡萝卜丁、洋葱丁炒香，再下香菇片翻炒，加生抽、蚝油、少许糖炒一会盛出，电饭锅放米，加比平时少一点的水，倒入炒好的菜，启动柴火饭功能；三文鱼切丁，用柠檬汁，盐，黑胡椒粉腌制一会，锅中刷层薄油，放入三文鱼小火慢慢煎至金黄盛出；芦笋焯熟备用；煮饭结束后加入芦笋和三文鱼再闷五分钟，撒上葱花拌匀。

酱牛肉：
小牛腱心 1公斤，泡清水两个小时，中途换几次水，捞出控干水分放入容器，加生抽190克，放入冰箱冷藏浸泡24小时，连同生抽一起放入炖锅，加入冷水，水要没过牛肉再多一点儿，大火煮开后去除血沫，加姜片、花椒、八角、草果、桂皮、香叶、陈皮、山楂干、干红辣椒 、甜面酱100克、干葱头2个、豆腐乳3块，转小火炖煮1.5小时，（如果用金钱腱比较大，炖2小时）炖好后继续盖上盖子闷，凉后捞出牛腱子，用保鲜膜卷紧放入冰箱冷藏半天以上再切。

番茄蛋花汤：
番茄去皮切丁，锅内放油烧热倒入西红柿炒至西红柿出红油，加水煮开倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成蛋花，加点盐加点香油，撒点小葱。

03-24