树莓开心果巴斯克🍰/芝士蛋糕

#下午茶•2025年3月20日#
收藏了好久的方子，家人生日时正好用上了。
几个细节：
1.100g树莓熬出的酱大概只用了不到一半，如果没有额外的果酱需求可以不用这么多树莓（ 毕竟树莓有点贵的）；
2.树莓奶酪糊做好后很干不顺滑，加了一些淡奶油也不行，才反应过来是因为温度低奶酪凝固了，于是隔热水搅拌后解决了；
3.下次做的话，可以等巴斯克底冷却后把纸取掉，再倒入树莓奶酪液，这样的外立面应该会更光滑漂亮。
总体评价：操作简单，味道很好，颜值超高！

9天前