马卡龙--面粉版

用于自己记录：
①面粉换成：一半面粉（可加3～5克颜色粉），一半杏仁粉。

②晾皮：烤箱上层70～100度，留缝，晾了25分钟，再用风扇顶风吹凉，风筒暖风中档，吹了10分钟（下次要增加5分钟时间），抹茶的用了风筒全部出裙边，可可粉的没吹风筒全部都裂了没裙边。⚠️所以平炉用风筒很重要。

③预热烤箱：150度，25分钟

03-16