2025年03月13日

第一次做雪媚娘，大成功～
市面上大部分都是巧克力，草莓或者芒果馅，好像没见到菠萝馅的，所以做了菠萝大福
用了展艺的雪媚娘预拌粉，非常成功简单
200g的粉，加入200g刚刚烧开的沸水
刮刀拌到无明显干粉，加黄油上手抓（带丁腈手套！！），这个时候已经不怎么烫了
抓揉这步老费劲了，抓到没什么油光以后从盆子里面捞出来（会有一些黏在里面，但是很好揪出来）两只手拉扯它（像弄麦芽糖）
扯了个十分钟左右，保鲜膜包着丢进冷冻
然后炒馅：菠萝切丁加糖锅里炒到粘稠，滴几滴柠檬汁放凉OK
奶油打发到十成：硬挺甩不掉且外表纹路有点粗糙
撒多多的手粉擀皮
雪媚娘皮得擀厚一点！！！馅不能贪多！
做的第一个没经验皮太饱了馅又加多然后就破破的……
破了也不是大问题，把破的部分朝下压在下面，光滑面露出来就完全看不出来乐hh反正吃的时候也会弄得到处都是奶油

25天前