低卡黑麦蛋奶吐司（烫种+波兰种+冷藏发酵）

波兰种+汤种+水合法，做出来的吐司完全不需要手揉就可以松软拉丝。。太棒了！！简直就是没有厨师机的懒人福音。
这个配方总共要经历冷藏两个晚上。
第一个晚上是把波兰种烫种和主面团分别冷藏。
第二个晚上是把三种面团混合了以后，加入酵母和油，盐混合后进行冷藏。揉合的方法参考图九
第二个晚上冷藏完了之后，第三天白天就可以把面团拿出来恢复到室温后。排气幹卷卷卷
没有用黄油用的是葵花油，20g的油面团有点湿，下次减到15g试试。第一次放的15g的白糖不够甜。下次加到20g。烤完后面包长得不够高，有可能是发酵没发好。二发的时候放到烤箱的发酵模式发酵了一个小时。烤箱放入一碗温水，面包表面刷水防止太干。 #波兰种面包#

03-11