香葱肉松吐司

还是用的烫种淡奶吐司
面粉用新良日式吐司粉，吸水性强，500G的粉我多加了30g的水
肉松吐司烤好后组织很不错，椰蓉吐司就稍微差一点，应该和整形有关系，配方里的椰蓉奶酥量是两个吐司的量，我弄成一个的量了，馅料量偏多感觉有点影响组织了😂，椰蓉吐司入炉前的剪口要在刷蛋液撒酥粒椰蓉后再剪的，这样就不会黏连在一起
二发我发了大概110分钟，两个吐司烘烤37min就可以了，椰蓉吐司就烤了37min用的便宜的模具烤的，上色也还行，肉松烤了39颜色偏深，下次可以两个一起出炉就差不多

4天前